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️住在4000㎡江南大院里的烤鸭,橙子味儿的?


江南土菜】遇上【东海渔鲜

烤鸭也要“喝橙汁”?



戳开视频了解一下~


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视野视频第795期<靓灶大院>


4000㎡大院,江南遗梦

亭台楼阁,碧瓦飞檐,一石一木一砖一瓦,无不精雕细琢。这座隐于闹市的江南大院,还原园林风韵

3层独栋,壕占4000㎡!餐区回廊一眼望不到头,重重叠叠如同迷宫,不被贴心店员引导着,真的会迷路!

夜幕降临万家灯火,宾朋落座推杯换盏,江南园林里用餐,极尽风雅~

| 200+道菜,明档现做! |


进店必逛明档点餐区!长廊两侧档口一个挨一个,逛到脚酸!


热菜、冷盘、砂锅、蒸菜、点心、海鲜、刺身...现点现做,过程全透明,美味吃到更能看到~

| 聚餐宴会,轻松安排! |

36个包间,500多个餐位...还有400㎡的无立柱大宴会厅,300人宴会无压AG环亚娱乐开户 力~无论是聚餐还是宴会,都能轻松安排!

“喝橙汁”的第3代烤鸭

风景如画的江南大院儿里,竟然藏着新派烤鸭!大厨的“靓灶系”烤鸭,个个都要“喝橙汁”!

| “喝橙汁”的烤鸭 |

“靓灶系”的烤鸭,是喝橙汁长大的!上乘北京四系填鸭,挂炉前经过果蔬汁浸泡、反复淋橙油,鸭肉渗入满满橙香~

橙味鸭出炉,鸭皮酥脆、鸭肉醇香、低脂少油、入口即化~配上秘制橙子糖、橙子酱,活脱脱橙味天使鸭~

“靓灶系“烤鸭还出抹刀片法,每一片鸭肉都皮肉相间,精湛刀工可见一斑!

每份烤鸭都会端至客人面前现场片鸭,看师傅现场炫技更带感~

| 一只烤鸭,3种吃法! |

一套烤鸭摆上桌,传统京味儿中还带着江南文韵。造型亮眼,吃法更有讲究~

一吃鸭皮蘸橙糖。鸭皮整块取下,蘸上店里古法烤制的橙子糖,香酥甜润,入口即化!

第二步是传统吃法。大笔一挥,往新蒸的鸭饼上刷一层酱,配上黄瓜、蜜瓜、葱白,烤鸭连皮带肉这么一卷,地道!


第三种吃法最新鲜!鸭腿肉蘸上酸甜橙子酱,再放两粒山楂糕,用鸭饼卷起来吃。回口会有淡淡的橙子味儿,一点也不会腻~


靠海吃海,渔家味道

江南土菜馆却能吃到东海渔鲜~店里的海鲜每天从象山直运,靠海吃海,带来最正宗的渔家味道!

北方鱼头泡饼融合南方葱烧风味,东海海鲜瞬间焕发新光彩~这锅葱烧大鱼头堪称南北融合的经典!


只用千岛湖净水鱼头,鱼鲜肉嫩没有腥味~鱼身硕大,鱼头自然也是XXXL号!鱼头在汤锅中翻滚沸腾,美味汤汁全部渗入鱼肉里!

融合了本帮葱烧制法的鱼头,咸鲜微甜,酸辣适口。鱼肉滑嫩入味,满满的胶原蛋白~



| 一盘Get东海渔鲜 |

说到东海海鲜,没有人比靠海吃海的渔家更有发言权!这道群鲜荟萃正是用象山渔民最 亚美手机网页注册家常的做法,让你尊龙APP下载安装注册 尝到象山海鲜最地道的滋味~

小玉秃、带鱼、基围虾、鲳鱼、小黄鱼、龙头鱼...一份就集合象山渔鲜的鲜中之鲜

靓灶大院,品江南土菜


| 靓灶,每桌必点 |

大院儿靓灶炒鸡,路过档口都会被香气勾得走不动路!北方风味融合南方特918搏天堂下载安装注册 色,骨香肉香浓郁,香味更独特~

只用一年生的黑脚小公鸡,先急火快炒锁住香味,放入香料、高汤加盖煨熟再大火收汁,色泽浓郁香气扑鼻!

被浓香汤汁包裹的鸡肉超级入味!小公鸡肉质紧实有嚼凯时ag娱乐APP下载安装注册劲,配米饭吃,小黄瓜能干掉三大碗!

| 手工馓子,江南味 |

让小黄瓜惊喜的是这份大院春饼,小竹箩里面码好春饼、馓子和小菜,满满的农家院儿风情~


北方美食油炸馓[sn]子,自然是刚出锅的最好吃!为了这道春饼,店里的馓子竟然手工现炸,保你吃到嘴里的都是最最香酥可口哒~

摊开春饼,码上韭菜鸡蛋粉丝制成的风味小菜,加上一块手工馓子,紧紧一卷!一口咬下,香酥齐聚,越嚼越有味儿!

| 自带音效大麻球 |

最吸睛的超级大麻球,满足你的破坏欲~用勺子敲碎可以听到“咔~咔~”脆响,入口酥脆又香甜,一块一块吃不停!

明档里师傅展现神技,一手不断翻转麻球,另一只手不断淋油,麻球渐渐从拳头大小变得巨大~明档外,小黄瓜跟一众围观食客已经看呆...

| 嗦到上瘾大拉皮 |

农家菜中的经典,橙绿紫白...光配色就让人觉得清爽~淋上特调凉拌汁,酸甜种带点辣,原来嗦拉皮也会上瘾哦!



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2019.6.3-2019.6.30


靓灶大院

地址:上海市淞发路918号世纪联华

电话:021-66189777

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00


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